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冬季冰冷，是一个须要增加能量的季候，人们总想方想法吃那些能量满满的食品，而民间自古就有“冬三月，食核桃”之说，每年入冬，核桃就成了人们的首选之物。

核桃做为四大干果之一（扁桃、腰果、榛子），很多人对它又爱又恨，尽管它好吃又养分，却极端难剥——它健壮的外壳就像是穿上了维护甲，人们用牙齿咬，门夹，钳子撬，以至直接摔在地上，费了九牛二虎之力还不必要就可以吃到核桃仁。

如许“不讨喜”，确切吓退了部份人，但总有一些吃货特别有沉稳，为了吃到核桃肉，进程再艰辛，不停对它不离不弃。

但频年来，推测谁也没料到，竟有一个叫“纸皮核桃”横空降生，改革了自身果壳的厚度，让人们白手就可以剥，吃起来骑虎难下……

以“硬”著名的家属，竟涌现一个异类

从果壳厚度来看，核桃分薄壳、厚壳。

在以前，市道上最罕见最常吃到的核桃是厚皮的，即是经罕用门夹的那种硬核桃，使人望而生畏。而薄皮核桃是在近些年才渐渐鼓起，由于皮比平凡核桃要薄不少，于是被人称为“纸皮核桃”——在以“硬”着名天下的核桃家属中，形成了“纸皮”这枚奇特的“异类”。

纸皮核桃的产区要紧在陕西秦岭一带、云南和新疆库车一带，此中以新疆阿克苏的纸皮核桃最为优良，是异类中的奇葩。

新疆阿克苏是“核桃之乡”，这边天色干旱，降水少，日照功夫长，泥土微碱性，日夜温差大，并用天山雪水浇灌，使得核桃个头更大、更饱满、更香脆，每吃一口都是享用，频频停不下来。

为甚么名字中带着“”这几个数字呢？正本，1斤核桃能出0.85斤核桃仁，出仁率可达70%以上，是方今唯独超越70%出仁率的种类，比市道上出仁率50%的平凡核桃高不少，绝对适合WTO对特级核桃的请求，由此而得名。

由于它的均匀壳厚度仅0.6毫米（其余种类时时在0.8毫米以上），在剥壳、取仁方面，新疆核桃是当之无愧的第一名！白手微微一捏，一开，轻便掏出完备的果仁，根基不须要借助其余用具。

纸皮核桃生来就很“素”，不喜爱过量“点缀”。它是果然老练后才果然卸下青皮，不必水洗，看起来灰溜溜的，不是很漂亮，并且甚么增加剂都不加，不过原生态，食材原色原味，吃着强健安心。

习惯了核桃鲜明亮丽的仪表，第一次见到如许不修仪表的核桃，推测会有点抵牾。以至有极时时核桃仁上还长有小白毛，搁谁第一次碰到，内心都市犯嘀咕：“这也能吃？不是发霉了吗？”

本来，这不是发霉！

由于本地人很看重采摘节点，他们要等青皮都裂口后才采摘，遗失青皮的维护后，极时时核桃就会形成破绽，与空气来往后，产生了果然反响生成小毛毛，只须要简明用手擦去就也许吃果仁了。（注视看是白毛仍旧黑毛，黑毛的是发霉，要甩掉）

而有些加工场为保证核桃原料褂讪，他们在核桃青皮还未裂口时就打落，强行去青皮，后期再统一烘干晒干，于是根底不长毛。

奉命食材自身原生态的仪表与加工出来的是两种不同方法，很难说谁更好，就看每限度对核桃的要乞降可爱。有的看重自身的原色原味，有的看重表面的漂亮养眼，无对错之分，只需能吃到强健的核桃最要紧。

本地人就很直接：“看着又脏又丑的核桃，吃起来才更强健。”这即是本地人最简朴的抉择。

今朝，有了这类单手就可以捏开的纸皮核桃，人们再也不担忧涌现门被夹坏、牙齿咬了坏掉、钳子撬也撬不开的难堪局面了。

你瞧，核桃变不少体恤……

核桃的原产地，在伊朗？

今朝，核桃在我国散布很广：北至黑龙江，南达云南、广西，西至新疆，东至浙江，绝大部份省分都种有核桃。

中百姓间有一句鄙谚叫——核桃树摇钱树，那处栽那处富。尽管听着有那末点夸诞，但确切能给本地人带来不少的收入。

方今我国事寰宇核桃临盆第一大国，占有最大的栽种面积和产量，出口量仅次于美国，居寰宇第二。

名望尽管不小，但对于它的出身，还存在着不少争议，人们对此津津有味。

西晋张华在《博物志》有“张骞使西域还，乃得核桃种”的记录，说核桃原产于伊朗，由汉朝张骞出访西域拿到种子移植华夏。甚至于后来的不少古书图书和当代课本，也多以此为据写入书中并广为撒布。

再加之核桃的台甫叫“胡桃”，带着“胡”字的，就更被人们以为它是外来的，但这是一个误解。

本来，核桃不是一地而是多地来源的植物，华夏事寰宇上核桃来源中央之一！

本国人就曾出来站过台——德国园艺学家柏兰特以为“核桃的老家是华夏”，前苏联植物学家乌鲁夫也持一样主张。

并且，在年河北武安磁山史前遗迹发掘中，曾出土过炭化核桃，距今多年的河北南部一带已有栽种，这个发觉绝对改写了核桃来自海外的来源史籍，以至把我国核桃栽种的史籍回溯大公元前年左右，堪称寰宇最先。

今朝，这些炭化核桃标本做为名贵文物左证，永远陈设在邯郸博物馆中。

由此揣度得出，我国事寰宇核桃原产地之一，从本国传入的说法不行立。

能治傻？不，尽管馋！

当核桃“出身之谜”的商酌还未停歇，民间又有“核桃补脑”的据说，哄传的规模和影响远深远于它的出身。

在我国，由于核桃仁像人类大脑，于是“核桃补脑”的据说就变得须生常谈了。

本来，核桃与补脑并没有几何相干，只不过是保守医学“以形补形”“吃啥补啥”之说的推演，终究还要看食品自身的养分成份决意。

核桃仁的形态确切像大脑，但食品的补益效用与形状无关，老前代们可是想固然罢了。那些确信核桃能补脑，并鼎力传播的，推测是在核桃被门夹的刹那，他的脑壳可能也被门夹了（开个打趣，别认真）。

尽管“补脑”之说弗成信，但养分确切丰饶，人们都叫它“万岁子”、“龟龄果”、“摄生之宝”。

它内里富含卵白质和脂类养分物资，它的养分价格是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍。

并且核桃仁吃着很香，在春节这类有大把功夫也许海聊海吃的节日里，根底少不了核桃的身影。

这类闻着香，嚼着脆的坚果，既好吃又轻易上瘾，只需人们一坐下，不片刻儿的时期，方圆都是满满的核桃壳。

可核桃这家伙的含油量有点高，用打火机一点就可以着。一眨眼没管好嘴，吃了个半斤，推测得痛心两个月。核桃即是那种天天都应当吃，但弗成多吃的食品，一天吃5个就够了。

它不光能生吃，通常还也许用核桃仁做核桃粥、桃仁鸡丁、芝麻核桃仁、蜜饯糕点，以至打成粉喝，可能搭配牛奶、麦片，几分钟就也许吃到一份养分又适口的早饭……

到这一刻，相关它的出身曾经明白，对于它的据说也曾经解开，是光阴显现你的剥壳本领了，也不认识你目前还在用门夹核桃，仍旧曾经挣脱了用门夹的期间，一捏就碎？

界邦村精选优良新疆特产.纸皮核桃

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文\村支书

考核\村姑

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