大约17万朵藏红花才能生产出1kg的西红花干蕊。因此藏红花有三个世界之最：

一是世界上最贵的药用植物

二是世界上最高档的香料

三是世界上最好的染料

先来了解第一最：药用。

很多的中药材习惯以产地命名，如四川的川乌，浙江的杭菊花等，那么藏红花呢？难道是西藏出产的红花？

事实上藏红花原产自伊朗等地，是从当年的丝绸之路辗转西藏传入中国，因此便被叫成藏红花，是鸢尾科多年生草本植物番红花的柱头，用药时则被称为西红花。因此是番药花、西红花、藏红花一物三名。

早期我国完全依靠进口。西藏曾经试种藏红花，但其土壤气候环境等并不适宜种植，直到位于上海的国内最大的藏红花种植基地出现。

藏红花的制作，是在9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干，即为干红花。若再加工，使油润光亮，则为湿红花。以干红花品质较佳。

味甘微寒，归心、肝经，有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神之功效。

选方：

1、治各种痞结：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥。（《纲目拾遗》）

痞结，症见小儿脘部痞满结痛，按之啼哭，乳食减少，身热，大便不通等。多因热邪蕴于胸膈，与胃脘留饮相搏，脏腑不得宣通，营卫运行不畅所致。治宜疏利大便，破结散气。藏红花正适于此。

2、治伤寒发狂，惊怖恍惚：撒法即二分。水一盏，浸一宿，服之。（《医林集要》）

3、治吐血（不论虚实、何经所吐之血）：藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤顿出汁服之。（《纲目拾遗》）

无灰酒，是不放草木灰的酒。古人在酒内加石灰以防酒酸，但能聚痰，所以药用须无灰酒。

再来了解第二最：香料。

藏红花被视为与黑松露、鹅肝、鱼子酱世界3大美食并列的顶级食材，有“香料女王”之称，是全世界最昂贵的香料，因此和黑松露、鱼子酱、鹅肝在美食殿堂上并称三王一后。

在伊朗几乎所有的食物都可以看到藏红花的影子，地中海地区以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中喜用藏红花作调色和调味佐料。它也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。

1、藏红花茶

做法：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，冲泡3～4次后连同花丝一起服下。

食材：大米克、藏红花10～20根。

做法：将两种食材加水适量，煮粥。

食材：米、腰果、藏红花、盐、橄榄油

制作：在锅中放入米，加入5-10根藏红花，添水适量，煮熟后加入炸香的腰果、干酪、盐、椰丝拌匀，味道很鲜美。

食材：藏红花50克，新鲜牦牛奶1斤，蜂蜜少许，青稞糌粑克。

做法：

（1）鲜奶加热15分钟后，加1勺白醋，继续煮开，晾15分钟，凝固成奶渣状。

（2）将奶渣摆于盘中，拌蜂蜜，撒藏红花即可。

（3）取大半碗奶茶，加糌粑，调匀，用手揉成小团，与奶酪配食。

食材：克鸡脯肉、藏红花2克、柴鸡蛋3个

做法：

1、在温开水中把藏红花泡5分钟。

2、把鸡蛋、面粉和淀粉调匀，摊在平底锅中煎熟，做成蛋皮备用。

3、鸡脯肉剁泥，加少许盐和鸡精，裹蛋皮，包出精美形状，大火蒸20分钟。

4、将藏红花水煮开，放盐、鸡精和淀粉勾薄芡。将鲜红的芡汁浇在鸡卷上即可。

第三最：染料

古代染色用的染料，大都提取自天然矿物或植物。藏红花亮澄澄的金黄色，正适合作染料。通常被用来制作佛教僧侣所穿的特殊黄长袍。

提醒提醒：每个人身体情况不同，文中提到的方药，宜根据情况辨证加减，建议在医生指导下进行。

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