当下毛芋头大量上市了，虽然外形看起来有点黑，但却是药用价值很高的食物。

中医认为，毛芋头味甘辛，性平，具有消瘰（luo）散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。

经常食用毛芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤都有一定预防和辅助治疗作用。

1、延缓衰老

芋头富含胶原蛋白，可防治皱纹产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤，延缓衰老的目的。

2、消肿抗瘤

毛芋头富含黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。

可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、防治痛风

中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。它为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

4、补中益气

毛芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等病症。

芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种家常吃法，今天就做给家人吃啦！

1、香葱芋艿

食材：

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

A.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准。

B.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。

C.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香。

D.再把芋头放入翻炒。加入水、盐、糖烧开。

E.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。

F.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

2、翻炒芋头

食材：

大芋头一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法：

A、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。

B、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色。

C、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

3、红烧芋头

食材：

小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法：

A.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用。

B.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐及一点点水同焖。

C.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

4、虾仁芋头煲

食材：

虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

A、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

B、芋头去皮切成滚刀块。

C、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

D、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

E、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

5、香芋饼

食材：

芋头1只、淀粉25克、糯米粉克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

A、将面包糠碾成细碎状。

B、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

C、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

D、将炸锅温度控制在℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。

温馨提示

1、芋头的黏液中含有一种化合物，对皮肤有较强的刺激，因此在剥洗芋头时最好戴上手套。

2、建议把芋头煮熟煮透以后再食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

3、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议用“毒”塑料袋包装放冰箱，适宜用玉米造“植物保鲜袋”包装后，存放于温暖通风处，健康环保。

文中图片来源于网络

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