一、车厘子和樱桃的区别

车厘子原产于欧洲，现在主要种植在美洲，据说是近代美国的一个传教士传进来的。车厘子实际上是“cherries”的音译，而这个英文的中文翻译就是樱桃。所以说，车厘子其实就是樱桃的一个品种。

图：车厘子图：传统薄皮小樱桃

我们现在看到的山东大樱桃，比如美早其实也是属于欧洲甜樱桃的品质。（美早原代号-6，是大连市农业科学研究所从美国引入的一种晚熟樱桃品种，美国品种名称为塔顿Tieton，由美国华盛顿州立大学开发成功。）

图：百度百科

而且从营养价值来看，进口车厘子和国内的樱桃营养成分几乎一样，没什么区别。

但是国内的樱桃是夏天的产物，现在上市的车厘子是南半球的进口产物，所以这个季节一般都是吃车厘子。

图：车厘子的品种

二、樱桃好吃树难栽

中国有句古话“樱桃好吃树难栽”，车厘子(cherry的音译)是产于美洲的大樱桃，夏季成熟，味道鲜美，但容易腐烂。喜光喜温而不耐寒，既不抗旱抗风，也不耐涝和盐碱，抵御病虫害（尤其是外来病虫害）的能力较低。适宜生长在土层深厚、土质疏松，透气性好，保水力较强的砂壤土或砾质壤土上栽培。

也许是某种历史巧合，车厘子种植的发源壮大经过了哪些地区，这些地方就是当今世界车厘子产量最高的地区。

世界车厘子产区地图

樱桃是落叶果树，冬天需要累积足够的低温时数（ChillingHoursRequirement）来年才会开花结果。同时，櫻桃果实也很怕多雨和高温天气，两个因素一结合，就决定了车厘子只能在纬度较高的地方种植。

甜樱桃的原始种来自西亚。土耳其和伊朗在近十年内都位居全球车厘子产量前五名。其中土耳其长期保持产量全球第一。

地中海沿岸欧洲国家和东欧国家，早在罗马帝国时代就推广甜樱桃种植，时至今日意大利、西班牙、罗马尼亚等甜樱桃年产量都在10万吨左右，产量也是全球领先。

美国是世界农业强国，也是车厘子从欧洲带到美洲后大面积种植的地区。加之美国土地辽阔、气候适应，其甜樱桃产量长期居于世界第二。

说完产量大的，那么世界上最好的产地在哪儿？

智利以盛产质优价廉的车厘子而著名于世。得天独厚的位置和相对封闭的环境，使这里的车厘子很少受到病虫害，尤其是外来病虫害侵袭。

智利出口车厘子中有85%去往中国，而中国进口的车厘子90%来自遥远的智利。

三、智利车厘子

---天时地利人和

“智利车厘子产量并不是全球最大，却能在中国错峰上市”

为中国中产人士“车厘子自由”做出最大贡献的外国，不是产量最高的土耳其，而是智利！

/智利地图/

其中一大原因，就是因为智利的车厘子能“错峰上市”。

中国樱桃四五月为旺季、欧洲车厘子五月到七月是旺季。但智利车厘子则不同，通常是在岁末年初（11月至次年2月）出现在市场上的。

这让它们占足了节日的喜庆气氛，更受欢迎。中国中产人士在春节与一年难得一见的亲戚，比娃、比车、比房的时候，拿出一盒2万公里外智利出产的新鲜车厘子，足以堵住七大姑八大姨们的催婚、催生的悠悠之口。

/车厘子全球产地分布及上市时间/

能在冬天提供新鲜樱桃，得益于智利位于南半球的位置，也得益于智利的地理、气候条件。

智利国土分布呈南北狭长状，西边是广阔的太平洋和海岸山脉，东边是安第斯山脉。两条山脉之间的中央山谷是水果生长的沃土。从北向南，气候可分为北、中、南三个明显不同的区域。其中，中段是冬季多雨、夏季干燥的亚热带地中海气候，车厘子、油桃等核果类都在此集中种植。适宜的气候条件加火山灰土壤，智利车厘子香甜可口，品质较高。

对比各个国家的车厘子生产，智利车厘子的主要优势在于品种选择、规模化种植、采后储存以及“公司＋生产基地”产供销一体的全产业链布局。

首先是选择可长期贮藏的优质品种。智利车厘子属于经济作物，也是当地主要的出口贸易水果，种植品种多以高产、优质、可储存为主。智利车厘子栽培品种引自美国、加拿大等国家，主要有甜心、拉宾斯、桑提娜等。其中，加拿大自花结实品种桑提娜，果实紫红色，单果重12g以上，耐贮运，经过45天的贮藏运输仍保持良好的商品性，也是智利目前主要种植的品种。此类品种从根本上保证了从采摘到消费者手中，车厘子的硬度和甜度都维持在一个合理的范围内。

其次是规范的种植栽培方式。智利车厘子的栽培技术与欧美国家基本同步，各个技术环节都已经非常成熟。车厘子种植园区规模以几百亩为主，通常在一个两三千亩的水果基地里，车厘子种植面积一般为-亩。拉宾斯、甜心、桑提娜等自花结实品种多采用单一品种建园，而布鲁克斯、滨库、雷尼等品种需要配置授粉树。

第三是严格的采后处置。在智利的种植基地，车厘子必须严格按照采收标准进行采收，果品无论是糖度、硬度和外观色泽都要符合公司标准。采摘的果实必须在3-4小时之内，运往水预冷分选厂进行分选前的遇冷。即果实抵达后，立刻用0-1摄氏度的冷水清洗预冷，控制果心温度在4-5摄氏度。清洗消毒后，再通过传送带，运送至分离机进行分离，将簇状车厘子分离为单个果实，然后根据果实大小、颜色、硬度、含糖量进行机械自动化分级。分级后根据不同市场的要求分别进行称重、包装，外包装注明水果名称、品种名称及等级标准，通过传送带送入冷库。+

最后是“公司＋基地”产供销一体的全产业链布局。智利水果行业已经形成大公司模式，采用“公司＋种植基地”的模式，基地附近还多建设了分选包装厂和冷链设施。公司会根据市场制定相应的水果生产标准和流程，保证果品适应市场需求。这种体系使种植生产、采后分选包装、冷链储运与销售之间有机衔接，数据共享，可减少各环节的成本，使整个产业效益倍增。

/智利农场工手采车厘子/

智利车厘子的走红更得益于中智贸易合作的日益深入。

5年，智利成为拉美第一个与我国签署自贸协定的国家。

年，中国-智利自贸区升级谈判达成协议，双方97％以上的产品已经实现零关税，车厘子就是其中之一。

此外，伴随中国经济水平的极大提升，老百姓消费能力的极大改善，智利车厘子进入中国市场的“地利”和“人和”就此稳固。

如今，在智利，种植车厘子出口更赚钱已经是公开的秘密。许多原本种植其他水果的果农，纷纷转行种车厘子。据媒体报道，一些果农甚至会用短视频平台直播车厘子果园里的工作情况，从种植到采摘，以及运输“一条龙”的视频都可以在网上找到。智利年轻的农场主还主动学习简单的中文，在社交平台上向网友推介自己的车厘子。

智利农业合作深入推进智利驻成都总领事馆顺利开馆，智利也成为首个在四川设立总领事馆的拉美国家。智利驻华大使施密特在开馆仪式上表示，这是两国友谊和两国合作的一个巨大的见证。

/夜色下的智利主要港口之一瓦尔帕莱索港/

施密特本人也是中智农业合作的重要见证人。年，彼时施密特正是智利果树协会主席，中国天津蓟县（现蓟州区）建立了第一个中智农业示范园。20多年来，天津中智示范农场引进了智利的优良果树品种，示范了智利的先进栽培管理技术，推广了休闲观光农业，为中国水果产业发展作出积极贡献，成为中拉农业合作的成功典范。

年12月，四川-智利农业科技示范园项目正式签约。今年8月，第一批智利果苗将引进该园区，主要有两个水果品种，一个是智利车厘子最新品种，另一个是布朗李。“我们也希望进行如农业科技交流、人员培训等方面的合作。因为引进种苗以后，我们还需要开展农业专家合作。为此，我们使馆农业处正在积极和四川的农业部门进行接洽和沟通，深化示范园的建设领域。”施密特在接受采访时说。

与此同时，据了解，中智两国还计划推动在智利纽夫莱大区建设一家智中示范农场，介绍引进中国的作物、交流农业技术和种植经验。

贴士一：看颜色

贴士二：看果梗

贴士三：看果型

五．习题练习

1、材料一车厘子是一种高端水果，夏季成熟，味道鲜美，但容易腐烂。车厘子喜光喜温而不耐寒，既不抗旱抗风，也不耐涝和盐碱，抵御病虫害（尤其是外来病虫害）的能力较低。适宜在土层深厚、土质疏松，透气性好，保水力较强的砂壤土或砾质壤土上栽培。美国西海岸的华盛顿州是车厘子最大的产区，近年来占据中国市场大部分份额的是来自智利的车厘子。

材料二智利车厘子主要产区分布图

1、(1）智利车厘子产区属于地中海气候，冬季温和多雨；夏季光热充足，昼夜温差较大，有利于车厘子的光合作用和糖分的积累；（2分）（多位于河流冲积扇）地形平坦，土壤肥沃；（2分）由冰雪融水等作为水源，灌溉便利。（2分）各种天然屏障（高山、海洋、沙漠）围困的智利如同一个孤岛，拥有抵御外来害虫的天然屏障。（2分）

（2）智利车厘子品质较高，（2分）相比美国产区，劳动力、土地成本较低，因而价格较低；（2分）冷藏保鲜技术的进步及交通运输业的发展（空运及专业冷链船）使鲜果保鲜期延长；（2分）智利位于南半球地区，车厘子上市时间正值我国冬季（春节），市场需求量大但水果供应相对较少，与北半球水果上市期正好错开造就了智利车厘子独特的市场竞争优势。（2分）

（3）赞成。（2分）M地光热资源充足，昼夜温差大，有利于植物进行光合作用和糖分的积累。（2分）以沙性土壤为主，土质疏松，透气性好。（2分）反对（2分）M地降水稀少，需要引水灌溉，但当地多为季节性河流，水资源短缺，若大规模引水灌溉，势必加剧生活及生态用水紧张。（2分）若不合理的灌溉可能加剧土壤盐碱化，不利于车厘子生长。（2分）

2、中国有句古话“樱桃好吃树难栽”，车厘子(cherry的音译)是产于美洲的大樱桃，夏季成熟，喜光喜温而不耐寒，不抗旱，也不耐涝和盐碱，抵御病虫害的能力较低。适宜生长在土质疏松、土层深厚的沙壤土。智利以盛产质优价廉的车厘子而著名于世。得天独厚的位置和相对封闭的环境，使这里的车厘子很少受到病虫害，尤其是外来病虫害侵袭。下图示意车厘子产区。

(1)分析图示车厘子产区病虫害少的自然原因。

(2)该地土壤中适宜的水分条件对车厘子生长非常有利，试分析其水分条件好的原因。

(3)与图示地区相比。简析我国华北地区车厘子质量和产量低的原因。

(4)说明若图示产区大规模扩大种植面积，可能对车厘子生产带来的不利影响。

2、(1)东部有高人山脉，西部为浩瀚海洋，北部为干旱沙漠，环境封闭性较好；地处地中海气候区，夏季炎热干燥；天气晴朗，紫外线强。

(2)有冰雪融水和河流水作为灌溉水源，土壤水分条件好；位于山麓地带，但土质疏松，利于排水。

(3)华北地区纬度高，气温低（或昼夜温差小）；季风气候，夏季光照少；春季多大风天气；冬春寒潮天气频繁；季风气候多旱涝灾害；（或华北地区种植车厘子时间短，技术和经验不足）

(4)该地夏季降水较少，大面积引水灌溉，造成部分产区灌溉水源不足；盲目扩大车厘子种植面积，可能导致某些地形、土壤等条件不够适宜的地区也有种植，影响车厘子的品质，导致生态环境恶化。

文字/范老师

排版/郭老师

图片/网络（侵删）

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