随着小组赛第一轮的结束，本届足球赛所有参赛国完成了首场秀。32支球队中，伊朗的表现虽不算惊艳，但阔别二十年的赛场胜利足以让伊朗人欢呼雀跃。

正如他们的足球一样，伊朗的美食很难让人立刻给出超赞的评价，但真正细细品来，你才会发现其中流传多年的醇厚感。

美食大都与一国的历史有着渊源，今天的伊朗，曾经的波斯，虽不在四大文明古国之列，却是除此之外最值得说道的独立发源的文明。

在伊朗街头，随处可见蔬果沙拉，也随时能品尝正宗的牛羊肉盛宴，伊斯兰文化的熏陶和近代西方国家的文化渗透，造就了伊朗饮食东西方互相交汇、难分你我的奇特景象。话不多说，今天就让蜜蜜带大家领略几道伊朗的国宝级美食！

鱼子酱

前几期，我们曾提到过俄国鱼子酱举世闻名，同样的伊朗的鱼子酱也是顶级货色，别忘了在里海之滨，除了斯拉夫人还有波斯人。

采自里海的白鲟鱼鱼子，深蓝色的饱满感，晶莹剔透，天然不加修饰，一口下去，鲜到极致。在七十年代西化下的伊朗，最让美国人流连忘返的除了当时的开放市井，便是这难寻的国宴级菜品。

波斯烤羊排

肉食绝对是撑起伊朗美食的不二之选，尽管不少人对伊朗美食的感觉是单一，但提到肉类制品，相信大部分食客会坦然承认伊朗的牛羊肉确实很赞。

作为清真大餐的代表，波斯烤羊排足以让人竖起大拇指。分量十足，人手一把半米长的铁叉，大块的羊排肉，配以浓郁的孜然，外焦里嫩、恰到好处的火候，满是焦香的味道。

DiZi——伊朗版“羊肉泡馍”

起初看到这道菜，蜜蜜和大家一样，一脸大写的懵。没错，传说中羊肉泡馍的始祖，还真就来自波斯。

据说它是由丝绸之路传入了中国长安，并逐渐演变成今天陕西一代的羊肉泡馍。而最波斯风的做法是在小金属锅里盛上羊肉豆子汤，再泡入撕碎馍片，捣碎后食用。

朵拉玛——伊朗版“粽子”

刚刚过去的端午节，你是否为没吃到肉粽子而抱憾不已？至少蜜蜜是这样的。别急，这道葡萄叶包肉绝对让你眼前一亮！

它采用炒熟的牛羊肉馅和焖煮过的长粒香米，再佐以洋葱、柠檬汁、欧芹、莳萝等配料和香料，用煮过的新鲜葡萄叶包裹，加热而成。

蜜蜜推测，或许它也是丝绸之路上的过客，只不过和羊肉泡馍恰恰相反，从古老中国远道而来，在波斯落脚呢。

有人说清真饮食不尽相同，但出去浮躁的表面功夫，国与国之间的区别便在细微之处展现。伊朗，一个有着延续几千年古文明的国度，在饮食方面已开始走向融合、走向国际化。

说到国际化，正如前面提到的伊朗版粽子，大家在品评足球赛事的同时也可以来一次国际化的尝试。

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