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藏红花又名“番红花”、“西红花”。产于欧洲及东亚地区，后由印度、伊朗经西藏输入，现我国已有栽培。常于9～10月选晴天早晨采收花朵，摘下柱头，烘干。

藏红花作为名扬天下的“藏药”，以其活血养血著称。藏红花不仅是名贵药材，还是名贵食品香料、是美容化妆品和染料的宝贵原料，同时还是名贵观赏花卉。

藏红花的热量(每克)

总卡路里：大卡脂肪总量：5.6克多不饱和脂肪酸：2.克单不饱和脂肪酸：0.克钠盐：14.7毫克碳水化合物总量：75.4克膳食纤维：0.克蛋白质：3.8克水分：11.9克烟酸：1.46毫克叶酸：93微克核黄素：0.毫克叶酸（DFE）：93微克维生素A：27IU维生素C：80.8毫克维生素B6：0.毫克维生素B1：0.毫克钙：41毫克铁：6.3毫克镁：68毫克磷：64毫克钾：毫克钠：14.7毫克锌：0.62毫克铜：0.63毫克锰：7.42毫克硒：微克

藏红花主要营养成分

　　主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。着色物质为藏花素(C44H64O26?H2O)。化学成分含番红花甙-1，2，3，4(crocin-1～4)、番红花苦甙(picrocrocin)、番红花酸二甲酯(crocetindimethylester)、α-番红花酸(a-crocetin)番红花醛(safranal)、挥发油等。 　　其柱头含多种胡萝卜素类化合物,含量约2%,其中分离得番红花甙(crocin)-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯(trans-,cis-crocetindimethylester)、α-,β-胡萝卜素、α-番红花酸(α-crocetin)、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙(picrocrocin)。另含挥发油0.4%～1.3%,油中主要含番红花醛(safranal)，为番红花苦甙的分解产物，其次含桉油精、蒎烯等； 　　此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2。

藏红花作为一种名贵中药材，对脂肪肝、高脂血症、妇科血瘀性痛经、皮肤色素沉着（色斑）、精神忧郁等方面具有良好的防治效果。临床研究证实藏红花在药物效应动力学、药物代谢动力学方面的作用机理，是优质天然植物原料。

藏红花一般都是泡水喝：每次取藏红花5-8根左右泡水直接饮用(可连泡3杯水)，泡水后藏红花也可直接吃下去，效果也会更好。藏红花的功效是很多的，我们







































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