藏红花如果会说话，她一定百口莫辩，明明是“伊朗”红花，到了中国，怎么成了“藏”红花！

俄罗斯诗人曾如此描写波斯风情：“番红花的国度里暮色苍茫，田野上浮动着玫瑰的暗香。”可见，伊朗的的确确，千真万确是藏红花的国度，世界上80%的藏红花产自伊朗。

这古老娇艳的花朵，从波斯出发，西至欧洲，东抵印度中国，漂洋过海，经历了漫长而有趣的旅程。

上古时期，伊朗人已经开始种植藏红花

伊朗早在上古时期，已经开始大面积人工栽培藏红花，常常使用于各种重要仪式。藏红花干花蕊为正红色，用水泡之，水成正黄色。因此藏红花还被用作染料，剧作《波斯人》中，特意描写波斯国王大流士“踏着那藏红花浸染过的布履”登上舞台。蜚声天下的波斯地毯，之所以价值连城，也是因为染料天然，历久弥新，经得起时间的考验。

藏红花在希腊罗马——上层社会的尊贵享受

藏红花象征吉祥，圣洁，普遍用于古希腊罗马上层社会。在爱琴海的圣托里尼岛，我们甚至发现了年轻姑娘和猴子采藏红花的壁画。

阿拉伯人征服伊比利亚半岛后，将藏红花的种植带入西班牙，可是后来藏红花在西欧消逝，直至十字军东征时，又把她带到了欧洲腹地。

藏红花在东方——用来供佛

藏红花随后传入克什米尔，正黄色藏红花水浸染的布料是印度王室的专用物品。释迦摩尼圆寂后，尸衣也用藏红花来染制，藏红花作为吉祥圣洁的象征用来供佛。

藏红花在古时中国——名叫“郁金香”

尽管中国在很早的时候就偶尔得到从波斯进贡来的藏红花，也听说过这种植物，但在清朝之前并没有“藏红花”这个名称，而是把这种珍贵物品称为“郁金香”！

李白在唐诗《客中行》曾写下“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，郁金香就是藏红花，琥珀光就是藏红花茶汤。

藏红花怎么吃？

伊朗人的生活离不开藏红花，藏红花米饭，调入藏红花汁的开心果，伊朗人每天都要吃。而中国人喜欢藏红花泡茶，一次5-8根，入滚水中，舒筋活血，对预防心脑血管疾病极有益！

阿拉伯人称藏红花“来自天堂的味道”，西班牙人称之“红色的金子”，伊朗人自誉“帝王之色”，小编觉得，不管红花白花，能延年益寿的就是好花！

清朝时，藏红花主要从克什米尔经过西藏贩运进内地，内地人把这种从西藏来的“红花”称为“藏红花”。当时，藏红花是西藏进贡中原朝廷最贵重的药材，藏香次之。藏红花主要分布在欧洲、地中海及中亚等地。伊朗是藏红花的最大产地，世界80%的藏红花都产自伊朗。

植物形态特征：

　　多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。花柱及柱头供药用，即藏红花。

种植与收获：

　多数藏红花四月种植，十月下旬开花，颜色从淡紫色到深紫带有条纹的苯胺紫。因为藏红花的花期只有15到20天，日照会使摘下的花蕊发蔫，颜色变浅，质量下降，所以要在日出前集体抢收。娇贵的藏红花从采收、烘干到筛选等步骤全部以手工完成。藏红花实际上是指每朵藏红花中3根雌蕊顶端的深红色柱头。雌蕊完全靠人工剥离，细软的花蕊有些湿滑，从花中剥出时不能剥断，长短还要对齐，断了或不齐就没法打捆，也会影响下面的工序。 　　雌蕊剥好后就要扎捆进行干燥处理，干燥过程要完全避光，放在干燥的房内晾干，或低温烘干，烘干时要不停的翻动。藏红花蕊顶端颜色最红的那一段最好，越靠下颜色越浅，次品的便是花蕊底部部分了，颜色多是黄色。每公斤藏红花朵仅能出10克上等藏红花。所以在中世纪的欧洲，干藏红花粉末与黄金等值藏红花的功效：

　　伊朗医药古籍记载，藏红花可治疗头疼、牙痛，有利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功能。印度人用藏红花治疗发烧、抑郁症、关节炎、虚弱和不育症等。在我国藏红花是极为珍贵的药材，明朝《本草汇精要》记载：藏红花蕊“主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色”。现代药理学研究发现，藏红花可促进脂肪代谢，抗皮肤氧化，延缓衰老，调三高，缓解更年期障碍，治疗和预防心脑血管疾病及抗肿瘤等。常饮藏红花茶可起到活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜、增强体质等功效。

藏红花素来被称为“红色的金子”，了解的人不是很多，之所以藏红花被誉为“红色的金子”，就是因为它的营养价值和养生价值比较高，而且比较稀缺，所谓物以稀为贵，就是这样的道理。

提到藏红花，就不得不说说最具代表性的伊朗地区的藏红花，伊朗的藏红花可谓是藏红花中的花魁，因为伊朗特有的地理环境，就像只有茅台镇特有的气候和赤水河的水才能蒸馏出正宗的茅台一样，伊朗处于特殊的北纬35度，气候温和，并且处于海拔米左右，最重要的是伊朗没有任何的工业污染，特有的环境加上自然安全无污染，才能种出这么好的藏红花。

当然，除了这么好的环境因素，还有更重要的人文环境，伊朗藏红花产地的花农特别的淳朴，没有咱们国内商人的利益熏心，每株藏红花都是生长三四年才开花，在采摘藏红花的时候，只保留那小小花朵中独有的三根雌蕊，根本不会出现以次充好、掺入杂质这样的现象。这样的采摘方式导致多朵藏红花才能采收一克的重量，这是多么的难能可贵，所以伊朗的藏红花再运到国内，在价格上就稍微贵些，如果你在市面上买到低于40元每克的藏红花，那么不幸的你被骗了，绝对不会是伊朗正宗的藏红花。

藏红花适用的人群也比较普遍，尤其是女性，身体健康的喝藏红花会起到保健养生的作用；气色不好的喝藏红花会起到益气养血的功效，让你容光焕发，会有年轻几岁的感觉；长期深受妇科疾病困扰的女性会让你远离难言的苦楚。

只要一杯开水，几丝伊朗藏红花，健康轻松陪伴在我们左右，配合纯天然手工黑糖来喝，效果更佳。

藏红花

性味：甘，平

归经：归心、肝经

功效：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神

食谱：红花五味气血茶、藏红花牛奶、藏红花烩萝卜、番红花马铃薯沙拉、番红花烤羊小排、番红花炖牛肉。

适宜人群：一般人群均可用。

注意事项：孕妇慎用。

1、红枣1枚，生姜2片，菊花5朵，枸杞8粒，藏红花9丝，冰糖少许。

2、红枣去核，生姜切片。

3、所有材料开水冲泡，5分钟左右汤色金黄即可。

1、牛奶放入锅中，放少量藏红花。

2、煮到开即可饮用。

1、萝卜克，藏红花、精盐少量。

2、萝卜去皮煮熟，用酱油将表面上色，入6成油温油锅中微炸。

3、萝卜切片，定碗，灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软，扣盘。

4、少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱，放入藏红花，调味，勾流芡，均匀淋于盘中即可。

1、番红花5根，土豆2个，鸡蛋2颗，培根2条，沙拉酱少许，盐、胡椒少许。

2、取小杯子，放入番红花，用约20毫升的热水，至少70度浸泡，直到香味和颜色溶出。

3、将切丁的培根煎脆（也可以油炸，更快）。

4、将土豆、鸡蛋下水煮熟，用冷水将马铃薯、鸡蛋降温，去皮、蛋壳后将土豆和鸡蛋搅拌碾碎。

5、加入番红花水搅拌至均匀，土豆泥变成可口开胃的金黄色。

6、加入沙拉酱让口感更黏稠，加入脆培根、盐和胡椒调味。

1、附带骨羊小排1.5千克，盐和胡椒适量，大蒜2瓣，原味优格1杯，橄榄油2茶匙，柠檬皮（刮丝）1茶匙，番红花1/2茶匙，蜂蜜适量。

2、将羊小排用叉子叉小洞。取密封袋，将大蒜、优格、橄榄油、柠檬皮、番红花加入，密封后放隔夜，如果密封袋太小，可以切断羊排，需醃制一天。

3、隔日取出醃制的羊排后，密封袋内的醃酱倒出备用。

4、取一平底锅，放入羊排，中火，油脂那一面朝下先烤出羊油，变成咖啡色后翻面再煎到另一面也变色后起锅备用。

5、上火炉烤，大火烤10～15分钟即可，一边烤一边刷上密封袋中剩下的酱汁。

1、牛腱条约克，洋葱一个切块，红萝卜1根切块，番茄一颗切块，番茄酱克，培根约5片，牛高汤一罐，大蒜10颗，盐、黑胡椒、起司适量，番红花约0.5克。

2、取一中锅，将牛高汤加热，水滚后放入番红花溶出香气和颜色，熄火静置备用。

3、将牛腱条切块，比入口要大一点，因为煮熟会缩水。

4、将培根切片与洋葱、大蒜炒香，加入牛肉和盐、黑胡椒、起司等香料拌炒。

5、牛肉约5分熟后，加入番茄块、番茄酱、红萝卜煮到起泡。

6、将番红花牛肉高汤加入牛肉锅中煮滚转小火闷煮约2小时，直到红萝卜和牛肉都熟烂即可。

藏红花相关

藏红花又名西红花、番红花，药用藏红花原产于希腊、西班牙、伊朗等欧洲及中东地区，据说是经西藏传入我国，故得名“藏红花”。但因土壤气候环境等原因，西藏不产药用藏红花。番红花为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物，其中主要为番红花甙、番红花酸二甲酯，番红花苦甙及挥发油，油中主要为番红花醛等。《本草纲目》记载：心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜，又治惊悸。

番红花在地中海地区、东方菜肴、阿拉伯和印度以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料，也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭（如：西班牙海鲜饭）的重要成分。常用的吃法有口服、泡水、泡酒、饭菜、蒸鸡蛋等，番红花不宜使用太多，用黄油或油烹制时，温度不宜过高。番红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。

藏红花有三个世界之最:

一是世界上最贵的药用植物;

二是世界上最高档的香料;

三是世界上最好的染料，被西班牙人誉为“红色金子”。

一、对循环系统的作用

藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌细胞内乳酸脱氢酶活性，从而可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。

　　二、抗肿瘤的作用

　　现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物二甲基藏红花酸对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。

　　三、对肝胆的作用

　　藏红花具有利胆作用，有效成分为-藏红花酸钠盐及藏红花酸酯。

藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。

藏红花通过改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治疗。

　　四、对肾脏的作用

　　目前认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关系，抗血小板聚集的药物如藏红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。

　　五、免疫调节作用

临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。

六、补血的作用：

补气最好还是服用藏红花，虽有副作用，但只要不过量，还是没有多大的关系，同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗衰老，美容养颜的功效。建议各位MM按照藏红花的功效与吃法上所说的去做，还是可完全改善肤色，美容养颜的。

伊朗人民也酷爱用藏红花水来煮米饭做为日常主食，藏红花米饭黄澄澄奇香扑鼻，健康又美味。藏红花已被中国政府列为药食同源的天然食材品种之一，那么当藏红花黄金般的健康品质，遇到中国特素Tesoo生物科技原创的人工智能消化3D打印功能主食工艺，又会产生怎样美妙的效果？美味健康的藏红花功能主食米饭，必将成为需要食用藏红花养身康体的朋友的极佳选择。

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。