探寻道地药食，分享中医食养

最近不是和朋友去了一趟伊朗嘛

在外交官朋友的领路下

玩了十几天

啊不是，是去探访道地的藏红花了

之后我会写一篇详细的探寻文章

今天先和大家闲聊一下伊朗的美食吧

高于气温的热情

之前从来没有去过伊朗，一直以为伊朗和美国打来打去的，当地的气氛应该很紧张吧。

结果大出我们所料，当地人活得特别坚强、特别欢乐，超级热情友好。小姐姐会把自己弄得很好看，有的男士留很长的胡子感觉很凶，但是却喜欢喷玫瑰味的香水。

男士都酷酷的，又特别喜欢拉着你合影

带来热情的美食

在我们的行程里，本来以为第三天到达花田才能见到藏红花，结果…..看看这一桌的菜吧。

藏红花米饭、藏红花饮料和各种烤肉

伊朗人的生活真的是离不开藏红花，藏红花可以做冰棒糖（用来配红茶）、藏红花冰淇淋、藏红花米饭、藏红花糖水。

生活中无处不在的藏红花，或许是这个“压抑”的国度，快乐和热情的“源泉”。

藏红花冰棒糖，配红茶

能吃，还能让人快乐的花

藏红花也叫西红花、番红花，原产于希腊、西班牙、伊朗，自唐代由印度经西藏传入我国，所以国内就统称它叫藏红花。

当时的中医先辈们发现，这个泡出来金黄的花儿，不光可以做香料，它还有解郁安神的作用。

《饮膳正要》记载：主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。可以改善忧郁，郁结不乐的情绪状态，久食可以让人快乐，心生喜悦，特别适合心情容易不好的人。

活血悦颜的女性之花

另外，藏红花还具有活血化瘀的作用。中医常常把它用于女子月经少、瘀阻，产后瘀血腹痛，甚至是日常的跌打肿痛，这类“气血瘀滞”的问题。

《本草品汇精要》记载：主散郁调血宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色.....除了可以解忧虑，还可以调血，畅通月经的瘀阻，长期服用，由内而外焕发好气色。

美味是个极好的优点

相比于苦口良药而言，藏红花本来就是一味香料，自带独特的东方异香和罕见的色泽。（这期视频是我们拍过的最美视频了…）

而且，这个古罗马时期就盛行，与鹅肝、松露、鱼子酱，并称为食材界的“三王一后”的藏红花，早就被开发出了数不尽的食谱。

西班牙的海鲜饭，法国的马赛鱼汤，意大利的米兰烩饭，中国的藏红花酒酿，藏红花炖梨，拥有一小盒藏红花，就能做出半个世界的料理。

世界三大名汤之一：马赛鱼汤

3-5种海鱼，加入藏红花、韭葱、茴香、欧芹等香料

今天视频里带给大家的，是伊朗人喜欢做的最简单方便的料理方法，喜欢烹饪的朋友们可以搜索菜谱去多多尝试。

每次也不用放很多，10根就好，一小盒能吃小半年呐

其实不光烹饪米饭，几乎烹饪一切谷物时都可以加入藏红花，各种甜品甚至是热面包和热牛奶都是不错的选择。享受烹饪的乐趣，还能滋养身体，这个周末就动手试试吧。

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