《中国植物志》记载藏红花原产欧洲南部，学名番红花，是鸢尾科番红花属植物。

大多数走到西藏的人，临走时都会带点礼物给亲朋，藏红花是其中之一。

1.藏红花主要经西藏传入我国。(好奇者见后详知历史)

2.藏红花主要作食物调料、染色用。(吃货见后饱眼福)

3.宫斗大杀器？(好奇者见后详)

4.藏红花昂贵，称植物黄金，需辨真伪。（尾读）

在公元前5世纪，克什米尔的古文献中就有藏红花的记载，藏红花在国外有着十分久远的应用历史。现如今，全世界的藏红花，80%-90%都来自伊朗。你买的可能是伊朗货。

怎么就到了中国

纵观伊朗的历史发现，在公元前—年的Achamnid王朝，藏红花被称作Kurkum或者Karkam。在帕提亚帝国（BC—AD）和萨珊王朝（—AD）时期，伊朗人将藏红花及其他商品出口到中国、罗马、印度、希腊。

张骞得红蓝花种于西域，则此一种，或方域地气稍有异耳。

—《博物志》西晋张华（公元—年）。

即此，藏红花通过张骞开辟的丝绸之路，经波斯（地中海诸国）西域（新疆）传到了中国，这时叫做红蓝花。为何叫红蓝花，见下图便知。

是的，西藏从来都不是藏红花的原产地。

怎么就到了我国西藏地区

西藏的历史文献《智者喜筵》记载，公元7世纪末吐蕃王朝松赞干布时期有“自索波、尼婆罗取制食品、珍宝之宝库”。历史上的西藏与喜马拉雅山外的贸易盛行，在11世纪时，就有贸易往来。在普兰，普列山口出入境通道便开始了印度和西藏的往来，印度来者多是朝圣山圣湖，清澈晶莹的玛旁雍措，终年积雪的冈仁波齐都是藏传佛教和印度极其重视的圣地。而聂拉木和吉隆，则是喜马拉雅山口通往尼泊尔的主要通道。日土接壤克什米尔，拉萨到日土多公里，西去的人约要14天的路程，西去是克什米尔，贸易进来的商品多属于药材，以藏红花最为有名，藏语称其为撒法朗。

（普兰、聂拉木、日土地理位置如下图所示）

明代《本草品汇精要》（写成于公元年）最早有藏红花的记载。

泊兰夫,撒法朗。番红花出西番回地面及天方国,即彼地红蓝花也。

—《本草纲目》李时珍（公元-年）。

李时珍记载的番红花，也就是唐代张骞出塞所得的红蓝花。明代费信《星槎胜览后集》里讲，天方国指阿拉伯国家。在唐《奉和送金城公主适西蕃应制》和杜甫的《送杨六判官使西蕃》记载，西番之地指代吐（土）蕃（番），即如今的西藏。在元末明初，蒙古残余势力北道，藏区的归属情况不明，明代内地与西藏之间的往来主要是通过青海和四川，藏族地区就是西番。被李时珍叫作番红花大概也是因为出自西番。古代的西藏（吐蕃/土番）与周边贸易紧密，历史上番红花主要经吐蕃（西藏）进入我国。

各种武侠古装剧里均有神物来自西域的设定，大众眼里的西藏是神秘的，来自西藏的藏红花，古称番红花也同样有一抹神秘的色彩。

西藏这词最早出现在明代。在清代，这片神秘的高原被官方定名为西藏，简称藏。土番一词退去，西藏上线，也是如此，历史上进入中国的番红花，渐渐被称为藏红花。

现如今，藏红花，它比自己的大名番红花还火遍中国。

藏红花上色，满满的食欲

从非洲到亚洲，到欧洲，再到美国，藏红花被完美地用于肉菜汤、烘焙食品、糖果、咖喱，酒的制作中。

为什么我们眼中的昂贵药，在外国人的食物中是如此稀松平常呢？你就捏几根藏红花泡水试试，被藏红花浸泡后的清水，金黄金黄的，像是浸润了午后金黄色的阳光一般。

藏红花里的色素能给予食物一种亮的橘黄/金黄色调，让你有满满的食欲感。

藏红花里的藏红花苦素，以及其分解成的藏红花醛赋予了藏红花独特的气息和风味，饱有食欲的颜色和独特的辛辣味，外国人是喜爱至极的，而这种奇怪的味道，我们中国人不喜欢，所以在中国，藏红花主要被用做药。

在克什米尔，藏红花被用做Khva饮料，它由藏红花，杏仁，核桃，小豆蔻等制成。

在克什米尔人的婚礼上，有一种叫Wazwan的菜肴，鸡肉用藏红花液体侵泡后烹饪而成。由于藏红花的昂贵，寻常人家则是用姜黄代替藏红花给鸡肉上色。

在降临节（Advnt），人们都要吃一种叫Saffronbun的面包，它是用藏红花给酵母面团上色后烘焙而成，里面含有肉桂，肉豆蔻和醋栗。

你平时吃的是白米饭吧。伊朗人吃的黄金米饭，则是用藏红花水浸泡后在烹饪而成，这米饭被藏红花染成了金黄的颜色，你吃这米饭会吃出藏红花最本源的干草香味，微苦，回味甘甜。当然在古代的伊朗，藏红花等价黄金，这种黄金米饭肯定得是贵族人才能吃得起的。

是的，藏红花在国际历史上，作调料香料比药用来得更普遍！

藏红花，还可作为染料用于其他生活中。

在古代伊朗的，在贵族或者皇室庆祝的时候，常常抛洒藏红花和钱币。而在伊朗历史上的萨珊王朝，下棋用的纸，则是用藏红花给染色的。另外藏红花还可以用在按手印中。在儿子出身后，母亲则把儿子的手沾上藏红花水，再在纸上盖印。而在公元14-16世纪的铁木儿王朝，用藏红花按手印是一个习惯，他们的国王则是用这种方式来颁布命令。

宫斗大杀器？

藏红花主开胃进饮食，散郁调血，宽胸膈，久服可治伤寒发狂、悦颜色、滋下元。

藏红花可促进心脏兴奋，它能减少冠状动脉的阻力，促进血液循环，它能促进全身血液流动，为心脏提供营养。根据资料记载，藏红花能增食欲，活血养颜是可以的。

曾及一时，各种宫斗剧称霸荧屏。在母凭子贵的封建时代，藏红花和麝香，是各宫娘娘们争斗的善用之物。

为何藏红花为她们所用？

如果用量小，它会增加妊娠子宫的血液循环和收缩节律。但是用量大，会导致子宫收缩痉挛（严重时，孕妇流产），所以对于经期和妊娠期不要食用此物。

（因每个人体质不同，平常食用藏红花量多少适宜，建议向中医咨询.)

藏红花，植物黄金

现在市面上的藏红花，特级藏红花1克高达百元，一两（50克）则高达四五千元。它为什么就这么贵？因为你买的藏红花（药），是植株藏红花的雌蕊。

我们看到每一朵藏红花只有三根雌蕊。如果你买一斤（克）的藏红花药，那你差不多是收集了多株植株的雌蕊。数数你买的那1克藏红花是有多少根雌蕊，估摸一下，种多大面积的藏红花才能搜集到1克的雌蕊。

全球的藏红花用量增大，藏红花的种植也产业化了。

伊朗的藏红花种植尤其多（见下图）。

产业化后，为何还那么贵？因为，藏红花雌蕊的收集全靠人工，而且藏红花开花时间短且集中，人工采集成本大，你买的藏红花自然也就贵了。

最后：我国自上世纪60年代开始引种实验，已经在上海、浙江、新疆、西藏等22个省、市、自治区引种成功，建立了多个藏红花的栽培基地。年，在西藏自治区高原生物所植物室，藏红花试种成功。～年西藏山南地区在中心示范园区建立了藏红花人工栽培实验示范基地。

藏红花辨真伪，最简单的办法就是泡水看颜色，水金黄色为真，红色为假。

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